В стране начал действовать новый государственный стандарт, регламентирующий производство и характеристики медовухи.
Что прописано в документе
Стандарт устанавливает физико‑химические и органолептические показатели напитка, а также требования к основному сырью и безопасности продукции.
- Классификация по прозрачности: фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые).
- Термальная обработка: пастеризованные и непастеризованные.
- Методы стерилизации: допускается холодная стерилизация (обеззараживание).
Вкусовые характеристики: напиток должен иметь кисловато‑сладкий вкус; аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация медовухи
